12-سېنتەبىردىن 18-سېنتەبىرگىچە بولغان تەكشۈرۈشلەر جەريانىدا، تۆۋەندىكى داۋفىن ناھىيىسىدىكى رېستورانلارنىڭ پېنسىلۋانىيە شىتاتىنىڭ ساغلاملىق ۋە بىخەتەرلىك قائىدىلىرىگە خىلاپلىق قىلغانلىقى بايقالدى.
تەكشۈرۈشنى يېزا ئىگىلىك مىنىستىرلىقى نازارەت قىلىدۇ. بۇ ئىدارە نۇرغۇن ئەھۋاللاردا، رېستورانلارنىڭ تەكشۈرۈشچى كېتىشتىن بۇرۇن قائىدىگە خىلاپلىق قىلىشلارنى تۈزىتىدىغانلىقىنى كۆرسەتتى.
- ئىسسىق ۋە سوغۇق تاماقخانا لىنىيىسىدىكى بۇيۇملارنىڭ تېمپېراتۇرا خاتىرىسىنى شۇ كۈنى (بىر قانچە كۈن بۇرۇن) تولدۇرۇشنىڭ ئورنىغا كۆزىتىش ۋاقتىنى بەلگىلەڭ. مەسئۇل خادىم ۋە خىزمەتچىلەر بىلەن مۇزاكىرە قىلىپ تۈزىتىش.
- يېمەكلىك زاۋۇتلىرىدا 24 سائەتتىن ئارتۇق تەييارلانغان، پىشۇرۇش لىنىيىسىنىڭ سوۋۇتقۇچ ۋە تىك توڭلاتقۇسىغا ئورنىتىلغان، ۋاقىت بەلگىسى قويۇلمىغان بىخەتەر يېمەكلىكلەرنى ھەر خىل توڭلىتىش، ۋاقىت/تېمپېراتۇرا كونترول قىلىش ۋە ساقلاش. تۈزىتىش ۋە مەسئۇل خادىم بىلەن مۇزاكىرە قىلىش.
-ئاشخانا رايونىدا كۆزىتىلگەن يېمەك-ئىچمەك خىزمەتچىلىرى تور، قالپاق ياكى ساقال ياپقۇچ قاتارلىق چاچنى تۇتۇش ئۈسكۈنىلىرىنى تاقىمىغان. بۇ خىل قائىدىگە خىلاپلىق قىلىش ئەھۋاللىرى قايتا-قايتا يۈز بەرگەن.
- 3 باكلىق قولدا يۇيۇش سۇيۇقلۇقىنىڭ تارقىتىش ئۈسكۈنىسىدىكى QAC ئاممىياك ئاساسلىق دېزىنفېكسىيەلىك سۇيۇقلۇقنىڭ مۇۋاپىق قويۇقلۇقىنى بېكىتىش ئۈچۈن يېمەك-ئىچمەك ئورۇنلىرىدا دېزىنفېكسىيەلىك سىناق لېنتىسى يوق. قايتا-قايتا قانۇنغا خىلاپلىق قىلىش.
-يېمەكلىك خىزمەتچىلىرى تىرناق بوياق ۋە/ياكى سۈنئىي تىرناق ئىشلىتىلگەنلىكىنى بايقىغان. مەسئۇل كىشى بىلەن مۇزاكىرە قىلىڭ.
- ھەر خىل خام گۆش ۋە كۆكتات يېمەكلىكلىرى پىشۇرۇش لىنىيىسىنىڭ بايىن مارى رايونىدا 41 فارېنگېيت ياكى ئۇنىڭدىن تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا ساقلىنىۋېرىدۇ، ئەمما تەلەپكە ئاساسەن 60 فارېنگېيت تېمپېراتۇرىدا ساقلىنىدۇ. ئۆز ئىختىيارلىقى بىلەن تاشلىۋېتىلىدۇ. ئۈسكۈنىلەر 40 فارېنگېيتتىن تۆۋەن تېمپېراتۇرىنى ساقلىيالمىغاندا ئىشلەتمەڭ.
- يېمەك-ئىچمەك ئورنىنىڭ تۆۋەندىكى جايلىرى ناھايىتى كىر ۋە چاڭ-توزانلىق بولۇپ، تازىلاشقا موھتاج: - بارلىق سوۋۇتۇش ئۈسكۈنىلىرىنىڭ ئىچكى ۋە تاشقى قىسمى - پۈتۈن ئاشخانا ئورنىنىڭ ئۆگزىسىدىكى شامالدۇرغۇچلار - سوۋۇتۇش ئۈسكۈنىلىرىنىڭ ئاستىدىكى يەر - زاپاس ئۈستەل رايونىنىڭ ئاستىنقى قەۋىتى - ئاشخانا رايونىنىڭ پۈتۈن تېمى
- ھاجەتخانا رايونىدىكى قول يۇيۇش راكى ئاپتوماتىك تاقىلىپ قالمايدۇ، ئاستا-ئاستا تاقىلىدۇ ياكى كراننى ئۆلچەيدۇ، ھەمدە قايتا قوزغىتىلماي تۇرۇپ 15 سېكۇنت سۇ بىلەن تەمىنلىيەلەيدۇ.
- ھاجەتخانا رايونىدىكى سۇ چىقىرىش ئېغىزىدا تېمپېراتۇرىسى كەم دېگەندە 100°F دىن تۆۋەن سۇ يوق.
- * رايونىدىكى يۇيۇنۇش سۇيۇقلۇقلىرىغا يېمەك-ئىچمەك خادىملىرىغا قول يۇيۇشنى ئەسكەرتىدىغان ھېچقانداق بەلگە ياكى ئېلان چاپلانمىغان.
- سۇ چىقىرىش ئورنىدا كۆرۈلگەن كونا يېمەكلىك قالدۇقلىرى، تەخسە ۋە پىچاق-چوكا قاتارلىقلار قول يۇيۇشتىن باشقا يەنە باشقا ئىشلىتىلىش ئۇسۇللىرى بارلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.
– سودا پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە توڭلىتىش ئۈچۈن ۋاقىت/تېمپېراتۇرا كونترول قىلىش، تېز تەييارلىنىدىغان چۈشلۈك تاماق گۆشى ۋە بىخەتەر يېمەكلىكلەر، كىرىش تىپىدا ساقلىنىدۇ ۋە ئېچىلىش ۋاقتىنى بەلگىلىمەيدۇ، 24 سائەتتىن ئارتۇق ساقلىنىدۇ.
- زاۋۇتنىڭ ئىچكى يۈزىگە قۇسۇق ياكى تەرەت قويۇپ بېرىش ۋەقەلىرىگە ئىنكاس قايتۇرۇش ئۈچۈن خىزمەتچىلەرنىڭ ئەمەل قىلىشى كېرەك بولغان يازما تەرتىپلىرى يوق.
–ئاشخانا رايونىدىكى مۇز ماشىنىسىنىڭ يېمەكلىك بىلەن تېگىش يۈزىدە كۆكەرتكۈچ بارلىقى، كۆرۈش ۋە تېگىشنىڭ پاكىز ئەمەسلىكى بايقالغان.
- ئاشخانىدىكى %100 مېۋە سۈيى ئېرىتمىسى (يېمەكلىك بىلەن ئۇچرىشىش يۈزى) دا كۆك قالدۇقلىرى بارلىقى، كۆرۈش ۋە تېگىشنىڭ پاكىز ئەمەسلىكى بايقالغان.
–بۇ تەكشۈرۈش جەريانىدا، يېمەك-ئىچمەك ئورنىنىڭ سۇ ئىسسىتقۇچ ئۈسكۈنىسى ئاشخانا رايونىدىكى سۇ قاچىسىغا يېتەرلىك ئىسسىق سۇ ئىشلەپ چىقارمىدى، ھەمدە سۇنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى قولنى ۋاقتىدا يۇيۇشقا لازىم بولغان تېمپېراتۇرىغا يەتكۈزۈش ئۈچۈن بەك كۆپ ۋاقىت كەتتى.
–يېمەكلىك ساقلاش ئورۇنلىرىنىڭ قۇرۇق ساقلاش رايونىدىكى شامالدۇرغۇچلار ناھايىتى كىر ۋە چاڭ-توزانلىق بولۇپ، تازىلاشقا موھتاج.
-ئەخلەت ساندۇقلىرىنىڭ تولۇپ كېتىشىدىن كۆرۈۋېلىشقا بولىدۇكى، يېمەكلىك ئورۇنلىرىدىكى ئەخلەتلەر مۇۋاپىق چاستوتا بىلەن چىقىرىۋېتىلمەيدۇ.
- يېمەك-ئىچمەك ئورۇنلىرىنى تەكشۈرۈشتە ئاشخانا ۋە قاۋاقخانا رايونىدا كەمىرگۈچ/ھاشاراتلارنىڭ پائالىيىتىنىڭ ئىسپاتى بايقالغان، ئەمما بۇ ئورۇننىڭ زىيانداش ھاشاراتلارنى يوقىتىش پىلانى يوق. زىيانداش ھاشاراتلارنى يوقىتىش پىلانىنىڭ زۆرۈرلۈكىنى مەسئۇل كىشى بىلەن مۇزاكىرە قىلىڭ.
- يېمەك-ئىچمەك ئورنىنىڭ تۆۋەندىكى رايونلىرى ناھايىتى كىر ۋە چاڭ-توزانلىق بولۇپ، تازىلاشقا موھتاج: - پۈتۈن ئاشخانا ۋە بار رايونىدىكى پول ۋە سۇ چىقىرىش تۇرۇبىسى - پۈتۈن ئورۇندىكى بارلىق سوۋۇتۇش ئۈسكۈنىلىرىنىڭ سىرتى ۋە ئىچى - ئاشخانا رايونىدىكى ماي قاپقىقى - ئاشخانا ئوچاقلىرى ۋە پومپىلىرى - ئوچاقنىڭ سىرتقى قىسمى
- سۇ چىقىرىش ئورنىدا كۆرۈلگەن كونا يېمەكلىك قالدۇقلىرى، تەخسە ۋە پىچاق-چوكا قاتارلىقلار قول يۇيۇشتىن باشقا يەنە باشقا ئىشلىتىش ئۇسۇللىرى بارلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. توغرا.
- قول يۇيۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان قەغەز لۆڭگە تارقىتىش ئۈسكۈنىسى ۋە/ياكى سوپۇن تارقىتىش ئۈسكۈنىسى يېمەكلىك تەييارلاش/قاچا-قۇچا يۇيۇش ئۈسكۈنىسىگە توغرا ئورنىتىلمىغان. تەييارلاش لىنىيىسىنىڭ ئارقا تەرىپىدىكى يۇيۇش ئۈسكۈنىسىدە سوپۇن تارقىتىش ئۈسكۈنىسى ۋە قەغەز لۆڭگە يوق.
- يېمەك-ئىچمەك خىزمەتچىلىرى تور، قالپاق ياكى ساقال ياپقۇچ قاتارلىق چاچنى تۇتۇش ئۈسكۈنىلىرىنى تاقىماي، يېمەك-ئىچمەك تەييارلاش رايونىدا كۆزەتچىلىك قىلىشى كېرەك.
–2 مىكرو دولقۇنلۇق ئوچاق، يېمەكلىك بىلەن ئۇچرىشىش يۈزى، يېمەكلىك قالدۇقلىرى كۆزىتىلدى، كۆرۈش ۋە تېگىش ئەزالىرى پاكىز ئەمەس.
- يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ئۈستىلىدىكى شامالدۇرغۇچ (ساندۋىچ ئىشلەپچىقىرىش رايونىنى پۈۋلەيدۇ) چاڭ-توزان ۋە يېمەكلىك قالدۇقلىرىنىڭ يىغىلىپ قالغانلىقىنى كۆزىتىۋاتىدۇ.
- 3 ئورۇندۇقلۇق قاچا يۇيۇش باكىدىكى خىلور قويۇقلۇقى تەلەپ قىلىنىدىغان 50-100 ppm ئورنىغا 0 ppm. توغرا. قائىدىگە خىلاپلىق قىلىش قايتا-قايتا يۈز بەردى.
- توڭلاتقۇنىڭ داتلاشماس پولات پول يۈزى قوپال/سىلىق ئەمەس، تازىلاش ئاسان. ئەخلەتلەر ئېگىلىپ، قويۇقلىشىش ۋە مۇزلىشىش ئۈچۈن بوشلۇقلارنى ھاسىل قىلىدۇ؛ ئۇنى ئالماشتۇرۇش كېرەك.
- مۇز ماشىنىسىنىڭ ئىچىدە، يېمەكلىك بىلەن تېگىش يۈزىدە، ھالرەڭ شىلىمشىق ماددىلارنىڭ يىغىلىپ قالغانلىقى، كۆرۈش ۋە تېگىشنىڭ پاكىز ئەمەسلىكى بايقالغان. مەسئۇل خادىم بۈگۈن ئىش ئاخىرلىشىشتىن بۇرۇن (9.15.21) بۇنىڭ تۈزىتىلىدىغانلىقىنى ئەسكەرتتى.
–خېرىدارنىڭ ئۆزلۈكىدىن سوۋۇتۇش ئۈسكۈنىسىدە، 6 بوتۇلكا 14 ئۇنسىيە تولۇق سۈتنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتى ئۆتۈپ كەتكەنلىكى بايقالدى؛ 3 ​​قېتىملىقى 2021-يىلى 9-ئاينىڭ 6-كۈنى، 3 قېتىملىقى 2021-يىلى 3-ئاينىڭ 12-كۈنى.
- خالتىدىكى مۇزنىڭ توڭلاتقۇنىڭ يەر يۈزىدىن 6 دىيۇم يىراقلىقتا ئەمەس، بەلكى بىۋاسىتە يەر يۈزىدە ساقلانغانلىقىغا دىققەت قىلىڭ. توغرا.
- يېمەكلىك بىلەن ئۇچرىشىدىغان باشقا يۈزلەر كىر ۋە چاڭ-توزاننىڭ يىغىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن دائىم تازىلىنىپ تۇرمايدۇ. سوۋۇتقۇچتىكى شامالدۇرغۇچ، يېمەكلىك تەييارلاش رايونىنىڭ ئۈستىدىكى شامالدۇرغۇچ ۋە يېمەكلىك قالدۇقلىرى يېمەكلىك ئۈسكۈنىلىرىنىڭ يان تەرىپى ۋە ئەتراپىغا يىغىلىدۇ.
- يېمەك-ئىچمەك ئورنىنىڭ ئاشخانىسىنىڭ ئارقا ئىشىكىدە بوشلۇقلار بار، بۇ ھاشاراتلار، كەمىرگۈچلەر ۋە باشقا ھايۋانلارنىڭ كىرىشىنىڭ ئالدىنى ئالالمايدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، بۇ ئىشىك ئوچۇق.
–تاماق تەييارلاش رايونىدا، خىزمەتچىلەرنىڭ ئىچىملىك ​​قاچىسىنىڭ ئوچۇق ئىكەنلىكى بايقالدى. توڭلاتقۇدىكى ھەر خىل تاقچىلاردىكى شەخسىي يېمەكلىكلەردىن باشقا. توغرا.
- كۆزىتىلگەن يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكلەر لازىم بولغاندا يەردىن 6 دىيۇم يىراقلىقتا ئەمەس، بەلكى بىۋاسىتە سوۋۇتقۇچنىڭ يەر يۈزىدە ساقلىنىدۇ. باشقۇرغۇچى بۇ كەمتۈكلۈكنى قاپنى تاقچىغا يۆتكەش ئارقىلىق تۈزىتىشكە ۋەدە بەردى.
- توڭلاتقۇنىڭ تاقچىلىرىدىكى، بولۇپمۇ سۈت ۋە مېۋە سۈيى ساقلىنىدىغان تاقچىلاردىكى كۆكۈرنىڭ ئۆسۈشى ۋە بۇلغىشىنى كۆزىتىڭ. باشقۇرغۇچى بۇ نۇقساننى كىرلىك تاقچىلارنى ئىشلىتىشتىن چىقىرىۋېتىش ئارقىلىق تۈزىتىشكە ۋەدە بەردى.
- سىرتقى رايون بىناغا تېگىشىدىغان ئوت-چۆپلەر ۋە دەرەخلەر بىلەن قاپلانغان بولۇپ، بۇ زىيانداش ھاشاراتلارنىڭ بىناغا كىرىشىگە يول قويۇشى مۇمكىن. سىرتقى رايوندا كېرەكسىز بۇيۇملار، بولۇپمۇ كونا ئۈسكۈنىلەر بار.
- ئاشخانا/تاماق تەييارلاش رايونىغا جايلاشقان توڭلاتقۇ ئۈسكۈنىسىدىكى بىر قانچە يېمەكلىك ماتېرىياللىرىنى ساقلاش قاچىلىرىغا يېمەكلىكنىڭ ئورتاق نامى يېزىلمىغان.
- ئىلگىرى توڭلىتىلغان، ئوكسىگېن مىقدارى ئازايتىلغان (ROP) بېلىقلارنىڭ توڭلاتقۇغا سېلىپ ئېرىتىشتىن بۇرۇن ROP مۇھىتىدىن چىقىرىۋېتىلمىگەنلىكى كۆزىتىلدى. توغرا.
–يېمەك-ئىچمەك ئورۇنلىرى تەستىقلانغان ئاممىۋى بولمىغان سۇ بىلەن تەمىنلەش سىستېمىسىنى ئىشلىتىدۇ، ئەمما ھازىر ئىچىملىك ​​سۇنىڭ ئىچىشكە بولىدىغانلىقى توغرىسىدا لابوراتورىيە سىنىقى نەتىجىسى يوق.
-ئاشخانا/تاماق تەييارلاش رايونىدا كۆزىتىلگەن يېمەكلىك خىزمەتچىلىرى تور، قالپاق ياكى ساقال ياپقۇچ قاتارلىق چاچنى تۇتۇش ئۈسكۈنىلىرىنى تاقىمىغان.
- ئاشخانا/تاماق تەييارلاش رايونىدا كۆزىتىلگەن يېمەكلىك خىزمەتچىلىرى تور، قالپاق ياكى ساقال ياپقۇچ قاتارلىق چاچنى تۇتۇش ئۈسكۈنىلىرىنى تاقىمىغان.
- مۇز ماشىنىسىدىكى ياندۇرۇش ئۈسكۈنىسى ئەسلىھەنىڭ ئارقا تەرىپىگە، سوۋۇتقۇچنىڭ يېنىغا جايلاشقان، دات يىغىلىپ قالغان، شۇڭا ئۇنى ئالماشتۇرۇش ياكى قايتا يول ياپىش كېرەك بولۇشى مۇمكىن.
- تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق دېزىنفېكسىيەلىك قاچا يۇيۇش ماشىنىسىنىڭ ئاخىرقى دېزىنفېكسىيەلىك چايقاش دەۋرىدە بايقالغان خىلور خىمىيىلىك دېزىنفېكسىيەلىك قالدۇق مىقدارى تەلەپ قىلىنىدىغان 50-100 ppm نىڭ ئورنىغا تەخمىنەن 10 ppm. بۇ ئەسلىھەدە يەنە قولدا ئىشلىتىلىدىغان قاچا يۇيۇش باكى بار بولۇپ، ئۇ مېخانىكىلىق قاچا يۇيۇش ئۈسكۈنىلىرى رېمونت قىلىنغۇچە دېزىنفېكسىيە قىلىش ئۈچۈن تۆتتىن بىر قىسىم دېزىنفېكسىيەلىك سۇيۇقلۇق بىلەن تەمىنلەيدۇ.
- پۈتۈن ئاشخانا/تاماق تەييارلاش رايونىغا جايلاشقان بىر قانچە يېمەكلىك ماتېرىياللىرىنى ساقلاش قاچىلىرىغا يېمەكلىكنىڭ ئورتاق نامى يېزىلمىغان.
- ئۈستەل يۈزى قۇتىسىنىڭ ئاچقۇچىنىڭ پىچىقى، يېمەكلىك بىلەن تېگىش يۈزى، يېمەكلىك قالدۇقلىرى كۆزىتىلدى، كۆرۈش ۋە تېگىش پاكىز ئەمەس.
- يېمەك-ئىچمەك ئورنىدا مۇۋاپىق دېزىنفېكسىيەلىك سۇيۇقلۇقنىڭ قويۇقلۇقىنى بېكىتىش ئۈچۈن خلور دېزىنفېكسىيەلىك سۇيۇقلۇق سىناق لېنتىلىرى ياكى سىناق قوراللىرى يوق.
- بۇ قېتىملىق لاياقەتسىزلىك تەكشۈرۈشى مەسئۇل كىشىنىڭ يېمەكلىك ئورنىنىڭ يېمەكلىك بىخەتەرلىكى توغرىسىدا يېتەرلىك بىلىمگە ئىگە ئەمەسلىكىنى ئىسپاتلىدى.
- قازان-قومۇچ ئىچىدىكى ھۆل سۈرتكۈچلەرگە دىققەت قىلىڭ، ئۇلار دېزىنفېكسىيە ئېرىتمىسىدە ساقلانمىغان. تۈزىتىپ، PIC بىلەن مۇزاكىرە قىلىڭ.